วิธีทำ Dry martini
อาจารย์สอนว่า Dry martini ที่ดี มีคุณสมบัติ 2 ข้อคือ เย็นเจี๊ยบ และไม่จืด
เริ่มจากแช่แก้วให้เย็นก่อน
ระหว่างนั้นก็มาทำของประดับ ซึ่งตอนอาจารย์สอน เค้าใช้เปลือกเลม่อน โดยเอาอุปกรณ์ตามรูปข้างล่างมาค่อยๆฝานเปลือกเลม่อนเป็นเส้นยาวๆ
แบบนี้
ทำเครื่องประดับเสร็จแล้ว ก็เริ่มทำค็อกเทลได้ โดยส่วนผสมจะมี Dry gin กับ Dry Vermouth
อัตราส่วนคือ Gin 2–3 ออนซ์ และ Vermouth ครึ่งออนซ์ ตามลำดับ ใส่ลงไปในแก้วทำค็อกเทล แล้วเอาช้อนค็อกเทลคน
ยากที่สุดตรงคนที่แหละ เพราะมันต้องให้น้ำแข็งกระทบกันน้อยที่สุด เพื่อมันจะได้ไม่ละลาย (เด๋วจืด) แต่ต้องคนเร็วๆ เพื่อให้มันเย็นเจี๊ยบเร็วๆ
คนประมาณ 1 นาที ถ้าเห็นเกล็ดน้ำแข็งรอบๆแก้วค็อกเทลดังรูปข้างล่างแปลว่าพร้อมละ
เทน้ำแข็งที่แช่แก้วออก สะบัดน้ำหน่อยๆ เอาเครื่องประดับ (เปลือกเลม่อน) ใส่แก้ว
รินเครื่องดื่ม (วนๆรอบขอบแก้วจะได้ไม่กระเด็นหก) แล้วเสริฟเป็นอันเสร็จพิธี
ปล. ถ้าจะทำ Dirty martini เค้าบอกว่าให้ประดับด้วยมะกอกแทน ปรกติไม่ 1 ก็ 3 ลูก แล้วในเครื่องดื่มก็ได้น้ำมะกอกไปด้วย 2 ช้อน
Credit: Bas Vodde for teaching me how to make dry martini.
